- מקררים את המחית מהר ומקפיאים אותה במנות קטנות, בתוך מגש.
- אחרי שהקוביות קפאו, מעבירים לשקית או קופסה סגורה ורושמים תאריך ותוכן.
- מפשירים במקרר או מחממים ישר מהקפוא, לא על השיש.
- מה שהופשר לא מקפיאים שוב, ושאריות מהצלחת זורקים.
יום שישי, יש שעה פנויה, והבטטות כבר על הכיריים. אם מבשלים בכמות ומקפיאים נכון, בשבוע שאחרי כל ארוחה מתחילה מקוביה אחת מהמקפיא, ואתם חוסכים בישול יומי.
מה מתאים להקפאה?
רוב מחיות הירקות והפירות מתאימות: בטטה, דלעת, גזר, ברוקולי, אפונה, תפוח, אגס, אפרסק ומנגו. אחרי ההפשרה המרקם לפעמים קצת מימי, ומספיק לערבב טוב. בננה ואבוקדו נוטים להשחיר ולהשתנות בטעם אחרי הקפאה, ולכן הורים רבים מעדיפים להגיש אותם טריים.
שלב 1: מבשלים ומקררים מהר
- מבשלים או מאדים עד שהירק רך, ומרסקים למרקם שהתינוק אוכל עכשיו.
- לא מוסיפים מלח וסוכר.
- נותנים למחית להתקרר זמן קצר, ומכניסים למקרר או למקפיא בהקדם. לא משאירים אותה על השיש לשעות.
- עובדים עם ידיים, כלים ומשטח נקיים.
שלב 2: מחלקים למנות קטנות
הסוד הוא מנות קטנות. כשהתינוק בתחילת הדרך הוא אוכל מעט מאוד, ואין טעם להפשיר קופסה שלמה. ממלאים את התאים במגש הקפאה, מכסים ומקפיאים. אחרי שהקוביות קפאו לגמרי, שולפים אותן ומעבירים לשקית הקפאה או לקופסה סגורה, כדי לפנות את המגש לסבב הבא.
יתרון נוסף: עם קוביות קטנות קל לשלב טעמים. קוביה של דלעת וקוביה של אפונה, וכבר יש ארוחה חדשה.
כשממלאים את התאים, משאירים מעט מקום בראש כל תא. מחית מתרחבת קצת כשהיא קופאת, ומגש שמולא עד הסוף נוטה לגלוש ולהידבק למכסה. ואם המגש עומד ליד בשר נא או דגים במקפיא, כדאי לכסות אותו היטב ולהעמיד אותו במדף נפרד.
שלב 3: מסמנים ושומרים
על כל שקית כותבים מה יש בה ומתי הוקפאה. בתוך שבועיים כבר לא זוכרים אם הקוביה הכתומה היא גזר או דלעת. לגבי משך השמירה, ההמלצות הנפוצות נעות בין חודש לשלושה חודשים, תלוי במזון ובמקפיא. כדאי להשתמש בקוביות הוותיקות קודם, ואם יש ספק לגבי מזון מסוים, לשאול את אחות טיפת חלב.
שלב 4: מפשירים נכון
| דרך | איך | שימו לב |
|---|---|---|
| במקרר | מוציאים בערב את המנות של מחר | הדרך הכי פשוטה ובטוחה |
| באמבט מים | מכניסים את הקוביה לכלי סגור בתוך קערת מים | מתאים כששכחתם להוציא מראש |
| חימום ישיר | מחממים מהקפוא בסיר קטן | מערבבים היטב ובודקים חום לפני שמגישים |
אם מחממים במיקרוגל, החום לא מתפזר באופן אחיד. מערבבים היטב, מחכים רגע, ובודקים שאין כיסים חמים מדי.
כמה מנות להכין?
בהתחלה, כשהתינוק טועם רק כמה כפיות, מגש אחד של טעם אחד מספיק לכמה ימים. כדאי להכין שניים או שלושה טעמים במקביל, ולא כמות ענקית של טעם אחד שאולי התינוק בכלל לא יאהב. עם הזמן התיאבון גדל, ואז מגישים שתיים או שלוש קוביות בארוחה.
טיפ מהשטח: מצמידים לדלת המקפיא פתק קטן עם רשימת הטעמים שיש בפנים. כך לא צריך לחפש בין השקיות כשהתינוק כבר רעב ומחכה בכיסא.
מה לא עושים
- לא מפשירים על השיש בטמפרטורת החדר.
- לא מקפיאים שוב מזון שכבר הופשר.
- מנה שהופשרה מגישים בהקדם, ובדרך כלל לא שומרים אותה במקרר יותר מיממה.
- מה שנשאר בצלחת אחרי שהכפית של התינוק הייתה בתוכו, זורקים.
ביס בריא: מגש הקפאה כחלק מהסט
ביס בריא הוא סט האכלה לתינוק שכולל מגש הקפאה למחיות, מזין פירות עם פיות בשלוש מידות (S, M, L), ובקבוק לחיץ עם כפית. מכינים מחית, מקפיאים במגש ומפשירים מנה בכל פעם. את המחית המופשרת אפשר להגיש בבקבוק הלחיץ עם הכפית, וקוביה קפואה של פרי הורים רבים מכניסים למזין. הסט מגיע גם בערכת ההאכלה המלאה.
שאלות נפוצות
אפשר להקפיא מחית עם בשר או עוף?
כן, אבל מזונות כאלה רגישים יותר. מקפיאים מהר, מפשירים במקרר ומשתמשים בהקדם. אם יש ספק, כדאי לשאול את אחות טיפת חלב.
הקוביות קיבלו קרח מלמעלה. זה בסדר?
זה בדרך כלל סימן שהן לא היו סגורות מספיק. סוגרים היטב את השקית ומוציאים ממנה כמה שיותר אוויר.
אפשר להקפיא מחית קנויה?
תלוי במוצר. בודקים מה כתוב על האריזה.